Abu Dhabi 2025

Většinou to probíhalo tak, že jsem si na večeřu f indické objednal dvě jídla, hromadu placek a co jsem nesežral, taxe seškrábl do krabičky a měl na ráno. Akorát jsme bydleli f takovým hotelu, kde nebyla mikrovlnka na pokoju, nikde žádná veřejná kuchyňka, taxem šel do hotelové restaurace. Tam jsem nahodil smutný voči a s prosíkem jsem mával krabičkou se studenou masalou a zbytkem biriyani. Potkal jsem nějakou slečnu, které jsem vysvětloval svůj požadavek, že to chcu ohřát v microwave oven. Ta to odkejvala a odešla. Ale krabičku si nevzala. Za chvilu přišla jiná bábofka, které jsem vysvětloval svůj požadavek, že to chcu ohřát v microwave oven. Ta mně řekla, že o tom nerozhoduje, že pošle manažera kuchyně. Přišel týpek, kterýmu jsem vysvětloval svůj požadavek, že to chcu ohřát v microwave oven. Ten řekl, že oukej. Odešel, ale krabičku si nezval. Za chvílu přišel a donesl nějakej protokol, kterej jsem musel vyplnit. Jméno, příjmení, profese, datum narození, odůvodnění… Proč asi? Mám to studený ty vole! 

Ta hotelová strava, to je kategorie sama pro sebe. Nevím, jestli je to fšude stejný, ale tak různě po emirátech jsem během těch let zažil cca pět nebo šest takovejch hotelů. Není to moc, ale překvapilo mně, jak moc jsou ty jídla stejný. Tváří se to jako interkontinental až western cuisine, která je řízlá východem. Snažijou se vyhovět všem, ale je to taková fúze, kde nejsou dobří ani v jednom směru, kterým jdou. Ind ti asi nenachystá plátek opražené vepřové slaniny uprostřed islámu, ty pokusy o šunku bez vepřovýho jsou ftipný, kroasanty s máslem a marmeládou si můžu dát doma. Když si tam dáš biriyani, tak to prostě chutná jak rizoto! A ještě k tomu je to dvakrát dražší, než ve fest indické restauraci za rohem. Když nemusím, tak v hotelu nežeru. Když po zemi neběhají švábi, kteří loví pochcípaný muchy, není to autenticky indická restaurace.

Jeli jsme tam pracovně. Ta fabrika, do kterej jsme jeli řešit to, kvůli čemu jsme sem přijeli, má celkem přísný pravidla. Nesmíš tam dotáhnout noc, co má čočku. Takže ani noťas, ani telefon. Návrat do minulýho století a přechod k tužce a papíru. Den na sajtu, noc na hotel office, trocha spánku a znovu. Kdy mně ale nejvíce mrzelo, že u sebe nemám foťák, bylo když nám donesli oběd! To, že se tady fakt neserou s plastama už rozebírat nebudu, to jsem se se rozepisoval minule. Každýmu nám do kanclu donesli velkou krabicu rýže, a nekecám … 15 menších krabiček se fšelijakejma omáčkama, salátama, masalama, veg, maso, paneer, luštěniny, cosi. No doprdele, takhle hustý mix thali jsem ještě v životě nežral! No samozřejmě, ač jsem se snažil, ani zaboha jsem to nedokázal sežrat fšechno. Když jsem si to začal schovávat do krabičky na potom, chlapi od klienta se mně začali vysmívat, že to snad jako nemyslím vážně, že si to jako fakt chcu vzít sebou. Vyloženě mně to zatrhli, že tohle dojidat nebudu a že to dají velbloudům. No taxem si říkal, oukej, aspoň se to nevyhodí. Pozdějc jsem zjistil, co ta metafora s velbloudama znamená. Ty vemena to fakt vyhodili! No každopádně z tohoto zážitku jsem si odnesl, že existuje omáčka, která se jmenuje „Kadhi“. Světle žluto-zelená omáčka z cizrnové mouky, jogurtu, kari listí, atd…

Objevil jsem zázrak, kterej se jmenuje EGG ROAST. Je to jednoduchá a kurva efektní záležitost. F podstatě variace na téma vajíčka s cibulkou, akorát f těžce indické mutací, která je mimořádně perfektní. 

Tohle je PARATHA. Nic takovýho f Česku definitivně nemáš šanci sehnat. Vždycky, když jsem si to někde f ČR objednal, dostal jsem takovou jakousi podrážku, která byla fšema smyslama úplně mimo tento referenční vzorek. Než zdechnu, tak musím zjistit, jak to dělají, že je to tak jemný, nadejchaný, křehký. To je f podstatě dezert. 

Date pickle

Dospívám k závěry, že stejně pojmenovaný jídla chutnají stejně, takže f tom je vzorec, kterej se opakuje. Už jen stačí na ten vzorec přijít.

Dneska brzo ráno, alarm na hotelu, f každým pokoju zazněl kurva nahlas, dlouho a vysoko posazenej pípanec. Takhle jsem se ještě nikdy ze spaní nelekl. Hercna mně bušila eště deset minut potom. Kokoti. Hlavně že noc stojí pět litrů. Nevím, kolika lidem na hotelu se zastavila hercna, ale já jsem neměl moc daleko od toho, abych šel položit do recepce na stůl posraný trenky a prostěradlo.

Hej doprdele, právě jedeme z Al Dhannah zpátky do Abu Dhabi (2 hodiny dálnice). Veze nás Pákistánec. Už dvakrát zničehonic zvolal allahu akbar. Zatím dobrý, ale jsme ve střehu 😀

Su tím indickým žrádlem tak nasáklej, že když si useru, cítím kari. Si useres a je z tebe cejtit biriani,

Indové si stěžují, že celý emiráty jsou zamořený tím jednim stylem indické kuchyně.